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Restaurante Bertiz

Daniel Orradre a muy temprana edad hereda de su padre la pasión por la cocina, el gusto por los platos tradicionales y los ingredientes de primera calidad.

Pasa 3 años preparándose en la Escuela Universitaría de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Barcelona) y posteriormente continua su formación con Bernard Coussau y su hijo Jean del Restaurante Le Relais de la Poste (Magesq -Francia) e Hilario Arbelaitz del restaurante Zuberoa (Oiartzun) entre otros hasta que en 2012 decide dar el paso y montar el Restaurante Bertiz.

Su mujer, Belén Gutierrez al frente del comedor, ha logrado crear un ambiente sereno y familiar. Para ella el buen trato a sus clientes es fundamental.

Si lo que buscas es calidad de producto, en Bertiz encontrarás lo que estás buscando.

Ya no hay excusa para disfrutar de nuestros platos en tu casa.

Ahora puedes realizar tu pedido por teléfono (mínimo de  24 horas de antelación) y recogerlo a la hora deseada. ¡Así de sencillo!

Vuelta a lo tradicional

Sin ninguna duda la cocina de Daniel es de base tradicional trabajando de manera excepcional la mejor materia prima, es una cocina ligada al territorio y la tradición que se aleja de modas y artificios para conservar la naturalidad de lo auténtico, destacando los platos de caza y los pescados entre sus pasiones.

Buscar la máxima calidad y los puntos exactos de cocción son su prioridad.

GALERÍA

Menu

Entrantes

Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de miel
Ensalada de puerros y anchoas de I´Escala en salazón (caseras)
Ensalada de codorniz en escabeche
Salmón marinado en casa al eneldo
Carpaccio de ternera de Baztán, queso Grana Padano DOP y aromáticos
Arroz meloso con langostinos frescos
Verduritas de temporada salteadas en mantequilla y jamón duroc
Sopa de pescado y mariscos tradicional
Espaguetis al ajillo
Trucha de Banca ahumada en casa
Escalivada con velo de bacalao ahumado /casero) y aceitunas de Aragón

Pescados

Pimientos del piquillo rellenos de merluza de anzuelo y gambas

Duquesitas de Leitza fritas con jamón duroc

Ajoarriero navarro con langostinos frescos

Carnes

Manitas de cerdo asadas o en salsa verde

Gorrín Euskal Txerria asado (Supl. 4€)

Paloma torcaz en salsa ( supl. 6 €).

Confit de pato con salsa de hongos (Supl. 6€)

Carrilleras de cerdo duroc estofadas ( supl. 7€)

Cuellos de cordero lechal al chilindrón

Callos con morros y pata

Postres Caseros

Helados varios: (vainilla, avellana, nuez, café Arábica, nata isigny, canela ó limón).
Arroz con leche, Tiramisú, Tarta de queso, Crema catalana, Canutillos rellenos de crema, Cuajada y Queso del País.

28,00€ I.V.A. INCLUIDO (con vino joven o agua)

CON VINO CRIANZA NAVARRA O RIOJA 30.50€ I.V.A. INCLUIDO

Menú Fin de Semana y Festivos

Entrantes

Jamón de cerdo Euskal herria – Maskarada (supl. 5€)
Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de miel
Ensalada de codorniz en escabeche
Ensalada de puerros y anchoas en salazón (caseras)
Salmón salvaje marinado en casa al eneldo
Verduritas de temporada ‘salteadas’ en mantequilla y jamón duroc
Pimientos de piquillo asados en horno de leña con aceite trujal de Arróniz
Escalivada con velo de bacalao ahumado (casero) y tapenade de aceitunas de Aragón
Sopa de pescado y marisco tradicional
Carpaccio de ternera de baztan, queso grana Padano DOP y aromáticos
Revuelto de hongos
Arroz meloso de carabineros
Trucha de Banca ahumada en casa
Anchoas de I´Escala con pan y tomate (supl. 5€)

Pescados

Pimientos del piquillo rellenos de merluza de anzuelo y gambas
Duquesitas de Leitza fritas con jamón duroc
Ajoarriero navarro con langostinos frescos

Carnes

Callos con morros y pata
Manitas de cerdo asadas o en salsa verde
Gorrín Euskal Txerria asado (Supl. 3€)
Confit de pato con salsa de hongos
Perdiz «Patirroja» estofada (Supl. 7€)
Paloma torcaz en salsa ( Supl. 6 €)
Solomillo de ternera de baztán (Supl. 6€)
Paletilla de cordero lechal asada (Sup. 9€)
Pichón asado en su jugo (Supl. 7€)

Postres Caseros

Sorbete de limón de Sicilia al cava (supl. 4€)

Queso del país

Arroz con leche, Tiramisú, Tarta de queso, Crema catalana, Canutillos rellenos de crema, Cuajada.


Helados caseros varios: (vainilla, limón, avellana, café, nata, nuez y canela).

Irlandés – Escocés (supl. 5€)

36,00€ I.V.A. INC (Vino joven o agua)

Vino Crianza Navarro – Rioja 40€ I.V.A. INC

Menú San Fermín

Entrantes

Jamón de bellota Jabugo, Capa Negra (supl. 5€)
Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de miel
Ensalada de puerros y anchoas en salazón de Hondarribi (caseras)
Ensalada de codorniz en escabeche
Salmón salvaje marinado en casa a las finas hierbas
Verduritas de temporada ‘salteadas’ con jamón
Pimientos de piquillo asados en horno de leña con aceite trujal de Arróniz
Arroz melosos de carabineros»Risotto» de hongos de temporada
Sopa de pescado y marisco tradicional
Carpaccio de ternera de baztan, queso parmesano y aromáticos
Sopa de pescado y marisco tradicional
Revuelto de hongos

Pescados

Merluza del cantábrico ( anzuelo ) a la plancha o rebozada
Rape Negro asado al estilo Orio (supl. 7€)

Carnes

Callos con morros y pata
Manitas de cerdo asadas o en salsa verde
Perdiz ‘Patirroja´a la Toledana ( supl. 7€)
Pichón asado en su jugo (supl. 7€)
Confit de pato
Paloma torcaz en salsa ( supl. 5 €).
Solomillo de ternera de baztán (supl. 6 €)
Paletilla de cordero lechal asada (supl. 7 €)
Gorrín Pío Navarro asado (cabecica opcional)

Postres Caseros

Irlandés – Escocés (supl. 5€)

Sorbete de limón de Sicilia al cava (supl. 4€)

Tiramisú, Tarta de queso, Crema catalana, Canutillos rellenos de crema, Cuajada.
Helados varios: (vainilla, limón, avellana, café, nata, nuez y canela).

 

40,00€ I.V.A. INC (Vino joven o agua)

Con Vino Crianza 43€ I.V.A. INC 

Horario

Lunes:       13:30 – 15:30

Martes:           cerrado

Miércoles: 13:30 – 15:30

Jueves:     13:30 – 15:30

Viernes:    13:30 – 15:30

Sábado:   13:30 – 15:30

Domingo: 13:30 – 15:30

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En Restaurante Bertiz cuidamos de las personas que trabajan con nosotros para que todos rememos en la misma dirección. Todo ello con la meta de que nuestros comensales salgan con una sonrisa de nuestro restaurante. Si quieres formar parte de nuestro equipo rellena el siguiente formulario y te añadiremos en nuestra bolsa de trabajo.

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