Previous
Next

Restaurante Bertiz

Daniel Orradre a muy temprana edad hereda de su padre la pasión por la cocina, el gusto por los platos tradicionales y los ingredientes de primera calidad.

Pasa 3 años preparándose en la Escuela Universitaría de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Barcelona) y posteriormente continua su formación con Bernard Coussau y su hijo Jean del Restaurante Le Relais de la Poste (Magesq -Francia) e Hilario Arbelaitz del restaurante Zuberoa (Oiartzun) entre otros hasta que en 2012 decide dar el paso y montar el Restaurante Bertiz.

Su mujer, Belén Gutierrez al frente del comedor, ha logrado crear un ambiente sereno y familiar. Para ella el buen trato a sus clientes es fundamental.

Si lo que buscas es calidad de producto, en Bertiz encontrarás lo que estás buscando.

Ya no hay excusa para disfrutar de nuestros platos en tu casa.

Ahora puedes realizar tu pedido por teléfono y recogerlo a la hora deseada. ¡Así de sencillo!

Vuelta a lo tradicional

Sin ninguna duda la cocina de Daniel es de base tradicional trabajando de manera excepcional la mejor materia prima, es una cocina ligada al territorio y la tradición que se aleja de modas y artificios para conservar la naturalidad de lo auténtico, destacando los platos de caza y los pescados entre sus pasiones.

Buscar la máxima calidad y los puntos exactos de cocción son su prioridad.

Menu

Entrantes

Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de miel
Ensalada de puerros y anchoas del cantábrico en salazón
Ensalada de codorniz en escabeche
Salmón marinado en casa a las finas hierbas
Carpaccio de ternera de baztan, queso parmesano y aromáticos
‘Risotto’ de hongos
Verduritas de temporada salteadas con jamón
Sopa de pescado y mariscos tradicional
Espaguetis al ajillo
Revuelto de piparras

Pescados

Merluza de Pincho a la plancha o rebozada
Anchoas asadas con pimienta de Ezpelette

Carnes

Manitas de cerdo asadas o en salsa verde
Gorrín Asado
Carrilleras de cerdo duroc estofadas en vino tinto
Paloma torcaz en salsa ( supl. 6 €)
Confit de pato con salsa de hongos
Filete de ternera de Baztán a la plancha con pimientos najeranos y patatas fritas
Menudicos de cordero lechal ‘bertiz’
Callos & Morros & Pata

Postres Caseros

Tiramisú, Tarta de queso, Crema catalana, Canutillos rellenos, Cuajada.
Helados caseros varios : (vainilla, avellana, canela, nuez y limón)

23,00€ I.V.A. INCLUIDO

CON VINO REINO DE ALTUZARRA CRIANZA o RIOJA VEGA SAJA CRIANZA 25.50€ I.V.A. INCLUIDO

Carta

Entrantes

Jamón de bellota Jabugo, Capa Negra (supl. 5€)
Ensalada templada de queso de cabra, uvas pasas y vinagreta de miel
Ensalada de puerros y anchoas del Cantábrico en salazón
Ensalada de codorniz escabechada
Salmón salvaje marinado a las finas hierbas
Verduritas de temporada salteadas con jamón
Pimientos de piquillo asados en horno de leña con aceite trujal de Arróniz
‘Risotto’ de hongos
Sopa de pescado y marisco tradicional
Carpaccio de ternera de baztan, queso parmesano y aromáticos
Revuelto de hongos
Arroz meloso de carabineros

Pescados

Merluza del cantábrico ( anzuelo ) a la plancha o rebozada
Anchoas asadas con pimienta de Ezpelette

Carnes

Callos & Morros & Pata
Manitas de cerdo asadas o en salsa verde
Gorrín asado
Carrilleras de cerdo ‘Duroc’ estofadas en vino
Menudicos de cordero lechal al estilo ‘bertiz’
Confit de pato con salsa de hongos
Paloma torcaz en salsa ( supl. 4 €).
Solomillo de ternera de baztán (supl. 6 €)
Paletilla de cordero lechal asada (supl. 6 €)
Pichón asado en su jugo (supl. 6€)

Postres Caseros

Sorbete de limón de Sicilia al cava ( supl. 3€ )
Tiramisú, Tarta de queso, Crema catalana, Canutillos, Cuajada.
Helados caseros varios: (vainilla, limón, avellana, nuez y canela).
Tatín de Manzana (supl. 4€). PEDIR AL TOMAR LA COMANDA.
Irlandés — Escocés (supl. 4€).

31,00€ I.V.A. INCLUIDO

CON VINO REINO DE ALTUZARRA CRIANZA o RIOJA VEGA SAJA CRIANZA 35€ I.V.A. INCLUIDO

Realizar una pre-reserva

¿Quieres trabajar con nosotros?

En Restaurante Bertiz cuidamos de las personas que trabajan con nosotros para que todos rememos en la misma dirección. Todo ello con la meta de que nuestros comensales salgan con una sonrisa de nuestro restaurante. Si quieres formar parte de nuestro equipo rellena el siguiente formulario y te añadiremos en nuestra bolsa de trabajo.