Callos con morros y pata
Manitas de cerdo asadas o en salsa verde
Gorrín Pío Navarro asado (cabecica opcional)
Confit de pato con salsa de hongos
Perdiz ‘Patirroja´a la Toledana ( supl. 7€)
Paloma torcaz en salsa ( supl. 5 €).
Solomillo de ternera de baztán (supl. 6 €)
Paletilla de cordero lechal asada (supl. 7 €)
Pichón asado en su jugo (supl. 7€)
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