Jamón de cerdo Euskal herria – Maskarada (supl. 5€)
Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de miel
Ensalada de codorniz en escabeche
Ensalada de puerros y anchoas en salazón (caseras)
Salmón salvaje marinado en casa al eneldo
Verduritas de temporada ‘salteadas’ en mantequilla y jamón duroc
Pimientos de piquillo asados en horno de leña con aceite trujal de Arróniz
Escalivada con velo de bacalao ahumado (casero) y tapenade de aceitunas de Aragón
Sopa de pescado y marisco tradicional
Carpaccio de ternera de baztan, queso grana Padano DOP y aromáticos
Revuelto de hongos
Arroz meloso de carabineros
Trucha de Banca ahumada en casa
Anchoas de I´Escala con pan y tomate (supl. 5€)
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